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自制薯片是要干土豆片还是湿的 自制薯片要沥干水分吗
2022-09-21

我们都知道,薯片是用新鲜土豆片油炸而出的一种美食小吃,它的做法比较多,口味比较丰富,吃起来酥酥脆脆的,很多人都会在家炸薯片吃。那么炸薯片是用干土豆片还是湿土豆片呢?下面让我们具体来看看吧!

自制薯片是要干土豆片还是湿的

自制薯片一般都是用干土豆片。

自制薯片要先将土豆切片泡水,然后沥干水分,放锅里进行油炸,油炸两遍之后,撒上自己喜欢的番茄酱或者辣椒粉孜然粉都可以啦,酥脆的薯片就做好啦

一道美味的酥脆炸薯片就做好啦,粘上喜欢的番茄酱或者辣椒粉,那个味道不必某劳某基差,口感相当酥脆,隔壁邻居的小孩都馋哭啦,家里有小孩喜欢吃的可以做一下!

自制薯片的技巧

(1)一般是油炸版薯片做法,如果不喜欢,你也可以用烤箱、微波炉、空气炸锅来炸。

(2)土豆切成薄薄的片,但也不能太薄,太薄的话很容易炸焦,切的像我们平时买的薯片厚薄就可以,如果刀工太差,也可以用切片器代替,用削皮器削成长长的片也可以,只是形状不同,并不会影响口感。

(3)在炸土豆片时,刚开始会有很多泡泡,这是因为土豆片上面还有很多水分,可以用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哦,炸制时间和火的大小要根据自己薯片的具体情况来自由控制,每个人切的薯片厚薄程度有所不同,锅也不一样,所以时间和火候自己调节。

(4)捞出来后先控控油,不要着急装盘,一定要先及时捞出来控控油再关火,不要等到油温低的时候薯片容易吸油,这样吃起来就油腻腻的了。控油之后装盘,你喜欢怎么吃就随便怎么吃,可以撒上自己喜欢的调料,挤上番茄酱,重口味的可以加入辣椒孜然面抖动一下,让薯片都均匀的沾上辣椒面就可以开吃了。

自制薯片的做法

主料:土豆2个

配料:白醋

调料:食用油、食盐

开始制作:

步骤1:准备两个土豆,削皮洗干净后全部切成薄片,然后用水冲洗一下,洗掉土豆上面的淀粉,里面再加入水,然后再加点白醋浸泡10分钟左右,这样炸出来的薯片会更脆;十分钟后把里面的水分倒掉,然后沥干水分备用。

步骤2:现在我们开始炸薯片,锅里倒入油,油刚好淹没土豆片就行,刚开始我们先用大火,等锅里油冒泡泡的时候再转小火慢炸,炸的时候一定不要搅动它,等炸到薯片稍微有点焦的时候再翻过来炸。——(注意,里面有炸好的可以先挑出来,防止炸焦,其余没有完全炸好的可以继续炸。)。

步骤3:最后把薯片炸至金黄色的时候就可以出锅了,出锅后让它静置几分钟凉一下,然后里面加入盐荡匀,这样薯片就炸好了,炸出来的薯片色泽金黄诱人,口感酥脆,又香又好吃,喜欢的朋友可以在家尝试下。

自制薯片要注意什么

1、无论是用土豆来做薯片还是用红薯来做,我们在切土豆的时候,需要做到厚薄均匀,尽量切的薄一些;

2、如果你家中有平底锅,在油炸薯片的时候,最好选择平底锅;

3、制作薯片,我们需要先通过焯水的办法将土豆片煮熟,需要放入少许的食盐,让土豆片有个底味;

4、焯过水的土豆片或者红薯片,无论我们怎么沥干水分,土豆片上都会有少许的水分,这时如果下锅油炸,溅油是肯定的,所以,我们需要将其晾干,或者裹上少许的干淀粉;

5、想要薯片的口感更加酥脆,我们在炸制的过程中需要炸两次;

6、薯片炸好之后,也可以放入少许的椒盐和孜然粉搅拌均匀,这样吃起来味道会更加像超市购买的。